تأمين كل مستلزمات العملية الإنتاجية وإنجاز أعمال تحديث وإعادة تأهيل خطوط الإنتاج في دمشق انعكست تحسناً في نوعية الخبز المنتج، إضافة إلى أعمال الصيانة الدورية والجولات الرقابية.
يوسف العقلة مدير فرع السورية للمخابز بدمشق بين أن إنتاج مخابز الفرع من مادة الدقيق التمويني يبلغ يومياً ما يقارب أربعمئة طن دقيق تمويني، حيث يعادل 420 ألف ربطة خبز توزع في منافذ البيع في الأفران وعبر المعتمدين والجهات العامة والأكشاك التابعة للفرع وعددها 20 كشكاً موزعة على أنحاء مدينة دمشق.
وأشار العقلة إلى أنه تم خلال الفترة السابقة التنسيق مع السورية للتجارة لتزويد 65 صالة بمادة الخبز، حيث تبلغ الكميات التي تستجرها هذه الصالات نحو 10000 ربطة خبز يومياً.
وأكد العقلة وجود تحسن ملحوظ في جودة الرغيف نتيجة المتابعة المستمرة لعمل الأفران والتنسيق مع الجهات الرقابية واللجان المختصة بمحافظة دمشق، لافتاً إلى أنه تم إنجاز أعمال الصيانة والتأهيل لمخبز قبر عاتكة وعاد للعمل كالمعتاد لتأمين طاقة إنتاجية 8 أطنان دقيق يومياً، كما تم الانتهاء من أعمال تحديث خطي الإنتاج في مخبز الشاغور الآلي والذي ينتج يومياً نحو 23 طن دقيق تمويني.
وأضاف: إنه تتم متابعة أعمال الصيانة الدورية وخاصة يوم الجمعة، مشيراً إلى أن كل المواد التي تدخل في صناعة رغيف الخبز من “دقيق- ملح-مازوت- خميرة” متوافرة في مستودعات الفرع وفي المخابز وبكميات كافية للفترة القادمة.
من جهته تمام العقدة مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك بدمشق أكد أن جميع مخابز مدينة دمشق تعمل على مدار الساعة لإنتاج كامل الكميات المخصصة لها من مادة الدقيق التمويني وحسب المواصفة القياسية السورية لإنتاج رغيف الخبز، مشيراً إلى وجود جولات رقابية خاصة لمتابعة عمل المخابز بدمشق.
مهند عبدو زيتون مشرف على مخبز ابن العميد 2 قال: نحصل بشكل يومي على كامل مخصصات المخبز من مادة الدقيق التمويني من قبل فرع السورية للحبوب وبنوعية جيدة، إضافة إلى توافر جميع المواد الأخرى في مستودع المخبز عن طريق إدارة الفرع، وأيضاً تأمين مادة المحروقات عن طريق فرع محروقات دمشق، مبيناً أن نوعية الخبز المنتج جيدة.
وتحدث عدد من المواطنين ومنهم محمد المحمود وخالد ياسين العلي عن وجود تحسن في نوعية الخبز عموماً، سواء ذلك المنتج في المخبز أو الذي يوزع عبر المعتمدين، فيما طالب كل من أيمن ديب ومجد عبود وياسر علي بافتتاح أكشاك لبيع الخبز في مناطق المخالفات المكتظة بالسكان، ما يسهل الحصول على حاجتهم اليومية من الخبز بنوعية جيدة وبالسعر المحدد.
